Пюре з батату за рецептом Євгена Клопотенка

Батат або солодка картопля відомий своїм яскраво-помаранчевим кольором, солодким смаком та високим вмістом поживних речовин. Цей коренеплід, що є далеким родичем нашої рідної картоплі, стає все дедалі популярнішим серед українців. І абсолютно справедливо, адже ніжне пюре з батату — це чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон оригінальним та корисним гарніром. На додачу до чудового смаку, пюре з солодкої картоплі ще й дуже просто готується.

Чим корисний батат

Завдяки вражаючому харчовому профілю, батат є чудовою альтернативою нашій звичайній картоплі. Він містить клітковину, вітаміни А, С, В6, В3, антиоксиданти, магній та калій. Клітковина в складі батату є корисною для підтримки здорової мікрофлори кишківника, вітаміни А та С дбають про здоров’я нашого зору та імунітет, а магній необхідний для нормального функціонування нервової системи. Батат можна не лише відварювати, але й запікати, тож рекомендуємо приготувати також батат-фрі в духовці для корисного снеку.

З чим подавати пюре з батату

Пюре з батату виходить дуже шовковистим, ніжним та солодкавим. Такий гарнір гарно пасує в принципі до будь-якого м’яса, але особливо смачно він поєднується із качкою, лососем, смаженою свининою та запеченою куркою. Спробуйте поєднати пюре з батату зі свинячими відбивними, смаженою яловичиною, тушкованою куркою або індичкою, запеченими курячими стегнами чи гомілками, а також з овочами: спаржею, брокколі та грибами.

Як приготувати пюре з батату